"Coratina" Olio Extravergine di Oliva 500 ml

"Coratina" Olio Extravergine di Oliva 500 ml

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La varietà più iconica del panorama olivicolo pugliese: CORATINA.

Quando ho pensato di realizzare questa bottiglia di olio avevo già ben in mente il risultato che avrei voluto ottenere: un olio stridente, fruttato, leggermente amaro e piccante. 

Un'olio che valorizzasse al massimo la varietà principe della Puglia, la Coratina, selezionandone albero per albero le migliori olive.

Di quest'olio vengono prodotte annualmente un numero limitatissimo di 150/200 bottiglie.

Io mangerei quest'olio sicuramente con delle friselle al pomodoro datterino o ciliegino con sale e origano. In alternativa te lo consiglio come condimento per zuppe di legumi o carni molto spesse.